La Grande Cave

Имение находится в самом центре Померольского плато, рядом с церковью Помероля. Виноградники произрастают на богатых почвах, состоящих из крупного гравия и различных видов глины, залегающих над более древними пластами грунта, богатого железом. В данный момент Шато владеет Alexandre Thienpont, тщательно хранящий винодельческие традиции семьи и красоту местной природы. Тщательный контроль качества на всех этапах производства позволяет Шато, как и века назад, выпускать вина, поражающие ценителей качественных вин по всему миру. Вход в поместье открыт для всех желающих - ценители вин съезжаются сюда со всего земного шара. Радушные хозяева всегда рады гостям и готовы оказать теплый прием. Вина Vieux Chateau Certan воплощают в себе непревзойденный стиль, отражающий уникальные особенности местного терруара и грациозный характер, подчеркивающий обаяние местных земель, виноградников и самого поместья. Виноградники Шато расположены на единой площади, занимающей 14 га земли. Виноделы ежегодно контролируют качество готового вина и доводят его вкусовые качества до совершенства, в этом им помогает хорошо продуманная система выращивания винограда - система посадок, деление на стрейны, регулярный уход, дефолиация листвы и строгий контроль всех этапов производства. Сбор урожая осуществляется вручную, после сбора урожай помещают в специально подготовленные емкости и в течении 21 дня подвергают ферментации, затем в производство пускают виноград показавший наилучший цвет, аромат и содержание танинов. Подготовленное таким образом сырье помещают в дубовые бочки на срок от 1,5 до двух лет. В итоге, после снятия проб производят купажирование. Специалисты шато полагают, что вино превосходного качества можно получить лишь в естественных природных условиях, без применения пестицидов и химикатов. В таких условиях виноград словно бы самостоятельно раскрывает лучшие свои стороны, превращаясь в непревзойденное вино. Такой подход считается главным секретом вин Vieux Chateau Certan.